コストコの味をご自宅で!キヌアサラダのレシピ集

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コストコの味をご自宅で!キヌアサラダのレシピ

コストコで販売されているキヌアサラダを食べてみて、その味の虜になったという方に朗報です。実はその味をご家庭で再現して楽しめるんですよ!コストコまで遠くてなかなか行けない、量が多くて食べきれないというお悩みを持っている方は必見です!

今回はコストコのキヌアサラダの再現レシピや、より食べやすくしたレシピをご紹介します!ファンの方はもちろん、まだ食べたことがないという方もコストコの味をご自宅で再現してみましょう!

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カジキマグロのキヌアサラダ

ロティサリーチキンの代わりにカジキマグロを使用し、本格的ながらご家庭でも再現しやすいレシピとなっています。

材料です。

  • キヌア・・・1/4カップ
  • 水・・・1/2カップ
  • きゅうり・・・2/3本
  • 黄パプリカ・・・10g
  • トマト・・・2/3個
  • 玉ねぎ・・・1/8玉
  • ニンジン・・・20g
  • レタス・・・1~2枚
  • パセリ・・・少々
  • マーガリン・・・小さじ2
  • カジキマグロ・・・1切れ
  • あらびきガーリックフレーク・・・小さじ1
  • 塩コショウ・・・少々
  • セージ・・・少々
  • サラダエレガンス・・・適宜

∇ドレッシング用

  • エクストラヴァージンオリーブオイル・・・小さじ1
  • ベジオイル・・・小さじ1
  • 酢・・・大さじ2/3
  • 水・・・小さじ2
  • 塩・・・小さじ1
  • コショウ・・・小さじ1
  • アガベシロップ・・・小さじ1/2

作り方です。

  1. 洗ったキヌアと1/2カップの水を10分ほど浸けて、弱火で10分ほど加熱します。
  2. カジキは表面の水気を拭き取り塩コショウ、ガーリックフレーク、セージ、サラダエレガンスで下味をつけ、グリルかオーブントースターなどで焼いて食べやすい大きさに切りましょう。
  3. パプリカはグリルなどで焼き、冷水につけて皮を剥きましょう。玉ねぎは500Wのレンジで1分加熱。きゅうりは皮を縞状に剥きます。それぞれを1センチ角に切り、軽く塩コショウをします。
  4. メイソンジャーや代用となるものにドレッシングの材料と、キヌア、トマト、刻んだパセリを入れて振ります。
  5. ドレッシングとパプリカなどの野菜を和えて、レタスを敷いた器に盛り付ければ完成。

ロティサリーチキンをカジキマグロで代用し、パクチーが入っていないため誰にでも食べやすいサラダになっています。

参考:コストコのキヌアサラダはこうすれば自作できる

 

キヌアのチョップドサラダ

キヌアのチョップドサラダ

コストコの味を高い再現度で作れる本格的なレシピです。

材料です。

  • キヌア・・・1/2カップ
  • 水・・・1カップ
  • パプリカ・・・1/2個
  • アーリーレッド・・・1/2個
  • サラダチキン・・・1個
  • イタリアンパセリ・・・1束
  • オリーブオイル・・・大さじ6
  • にんにくチューブ・・・2cm
  • レモン汁・・・大さじ1
  • 塩コショウ・・・少々

作り方です。

  1. キヌアを4~5回水ですすぎ洗いし、鍋にキヌアと1/2カップの水を入れ蓋をして強火で加熱します。沸騰したら火を弱くして10~15分ほど炊きましょう。
  2. 水分が飛んだら蓋をしたまま10分ほど蒸らしておいてください。10分ほど経ったらスプーンなどで混ぜて、よく冷まします。
  3. キヌアを火にかけている間に、きゅうり、パプリカ、アーリーレッドを1センチ角に、サラダチキンは少し大きめに切っておきましょう。パセリは細かく刻みます。
  4. オリーブオイル、にんにく、レモン汁、塩コショウをよく混ぜます。
  5. ボウルにキヌアと刻んだ野菜・チキンとドレッシングを入れて、馴染むように丁寧に和えます。器に盛り付ければ完成。

材料も少なく入手しやすいものばかりですが、コストコの味によく似たサラダが作れるというお見事なレシピです。

参考:コストコ風!キヌアのチョップドサラダ

 

お手軽コストコ風キヌアサラダ

お手軽コストコ風キヌアサラダ

コストコのサラダをお手本にした、簡単に作れちゃうサラダです。

材料です。

  • キヌア・・・1/2カップ
  • 水・・・1カップ
  • きゅうり・・・1本
  • 新玉ねぎor玉ねぎ・・・1/4玉
  • ツナ缶(油漬け)・・・1缶
  • ミックスビーンズ缶・・・1缶
  • 市販の玉ねぎドレッシング

作り方です。

  1. 鍋に水とキヌアを入れて強火で加熱し、沸騰したら火を弱めて10分ほど茹でましょう。茹でたらザルにあけ、1分ほど水にさらしておきます。
  2. きゅうりと玉ねぎを1センチ角の大きさに切ります。ツナは油を切っておき、ミックスビーンズの水分も切っておきましょう。
  3. ボウルに水分を切っておいたキヌアと他の材料、ドレッシングを入れて、ドレッシングが馴染むようによく混ぜます。これで完成です。

パクチードレッシングを使用されると、よりコストコのキヌアサラダのような味わいになります。ササッと作れるのが良いですね。

参考:キヌアとツナのビーンズサラダ

 

まとめ

いかがでしたか?本格的なものから簡単にできちゃうものまで、様々なレシピをピックアップしてみました。お好みでパクチーを加えても良し、メイソンジャーに詰めてランチのお供にするも良し。

あなたならではの食べ方でキヌアサラダを楽しみましょう!やっぱり習慣的に食べていくことが大事ですからね!

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