バーリーマックス(スーパー大麦)はダイエット効果もアップ?食べ方やレシピをご紹介!

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バーリーマックス(スーパー大麦)はダイエット効果もアップ?食べ方やレシピをご紹介!

最近、大麦が注目されていてテレビなどでも取り上げられていますよね。その中でも、バーリーマックス(スーパー大麦)という大麦をご存知ですか?「スーパー」という名前がついているのでさらなる効果があるのではないか・・・と期待をしてしまうバーリーマックス。

今回はバーリーマックスのダイエット効果や、食べ方、レシピなどをご紹介していきます。

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バーリーマックスとは?

バーリーマックスとは、オーストラリア連邦科学産業研究機構が開発した大麦の一種です。オーストラリアではもともと大麦がよく食べられていたのですが、さらなる健康効果を求めて開発されたのがバリーマックスなんです。

一般的な大麦との違い

大麦がダイエットや健康に注目を集めている一番の理由は食物繊維が豊富だから。

100gあたりの食物繊維量
玄米 3.0g
ゴボウ 5.7g
大麦(もち麦) 12.9g
バーリーマックス 27.8g

参照元:はくばく

ただでさえ食物繊維が豊富な大麦ですが、バーリーマックスは大麦のさらに2倍の食物繊維量なんです。100gあたり約27.8gの食物繊維が摂取できるということになります。これはすごいですよね!

大麦にはβグルカンという水溶性食物繊維が豊富なことで知られています。特にもち麦に多いということで注目されています。このβグルカンがダイエットにいいといわれているんですよね。

βグルカンの効果について詳しくはこちら:
もち麦(大麦)でダイエット!効果的なレシピは?

 

バーリーマックスはβグルカンに加え、

  • レジスタントスターチ
  • フルクタン

という成分も豊富に含んでいます。この2つにどういう効果があるのかは次の項で説明しますね。大麦にもこの2つは含まれていますが量はごく微量なんです。この2つの成分でさらなる効果が期待できるんです。

参照元:帝人

ダイエット効果も違う?

ダイエット効果にも差がある!?

バーリーマックスには、普通の大麦にはごく微量しか含まれていないレジスタントスターチとフルクタンが豊富に含まれています。それによってダイエット効果もアップすることが期待できます。

<レジスタントスターチとは>

難消化性でんぷんという食物繊維の一種です。でんぷんでありながら、消化されにくいのが特徴です。不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の両方の特徴を持ち合わせています。整腸作用やダイエットに効果的だと注目されています。(参照

冷ご飯やココナッツオイルで炊いたご飯にも含まれているため、ダイエットしている人に注目されています。

ココナッツオイルご飯について詳しくはこちら:ココナッツオイルの効果でご飯がダイエット食に!?カロリーが1/2になるって本当?

<フルクタンとは>

らっきょうなどに多く含まれる食物繊維の一種です。ビフィズス菌のエサとなり、腸内環境を整えたり、食後の血糖値を抑えたりする働きが期待できます(参照

 

βグルカン、レジスタントスターチ、フルクタン、それぞれダイエット効果の期待できる成分なんですが、3つ揃うとさらにすごい!腸の隅々までしっかり食物繊維が届くようになるんです。

フルクタン<βグルカン<レジスタントスターチの順で分子量が大きいという違いがあります。『分子量が大きい=それだけ発酵に時間がかかる』ことで、それぞれ発酵速度が異なるので、腸の中でエサとなる場所が異なるんです。

  • フルクタン→腸の入り口
  • βグルカン→腸の真ん中
  • レジスタントスターチ→腸の奥

で腸内細菌のエサとなります。特に腸の奥には腸内細菌が多いといわれています。腸の隅々まで食物繊維を届けることでさらなる腸内環境の改善が期待できますね。そして便秘の解消ダイエット促進にもつながっていくのではないでしょうか。もち麦であまり効果が出なかったという人も試してみる価値はありそうですね。

参照元:帝人

 バーリーマックスのレシピ

バーリーマックスのレシピ

バーリーマックスを実際に食事に取り入れるにはどうしたらいいのでしょうか。

基本的な食べ方

バーリーマックスは

  • ご飯に混ぜて炊く
  • 茹でておいて料理に加える

というのが基本的な食べ方です。

ご飯の炊き方
  1. お米を2合研いで分量通りの水を加える
  2. バーリーマックスを30g加え倍量の水を加える
  3. 炊飯器で炊く

とっても簡単ですね。お米とバーリーマックスの分量はお好みで調整してください。商品にご飯の炊き方の表示がある場合は表示に従ってくださいね。

バーリーマックスはダイエットに役立ちますが、穀物ですのでカロリーはそれなりにあります。茹でる前の状態ですが100gで338kcal(参照)あるんです。ですからご飯と別にバーリーマックス入りのおかずを加えるとカロリーオーバーになってしまう可能性も。

ダイエットのためにはご飯に加えて食べるか、ご飯を控えておかずに加えるのがおすすめです。

ご飯に混ぜるのにおすすめなのはこちら。

●はくばく スーパーフード バーリーマックス 180g

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価格:1010円(税込、送料別) (2017/6/29時点)

●はくばく スーパーフード バーリーマックス入り雑穀ごはん

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バーリーマックスの茹で方
  • 沸騰したお湯に入れて7分間茹でる

お好みで固さは調整してみてください。茹でてストックしておけばサラダやスープなど好きな料理にトッピングして食べることができるので便利ですよ。ご飯に混ぜて炊く場合も、茹でたものを混ぜるとよりおいしいという人もいますので、試してみてください。

茹でて食べるのにおすすめはこちら。

●スーパー大麦 バーリーマックス 180g 大麦

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スーパー大麦 バーリーマックス 180g 大麦
価格:1080円(税込、送料無料) (2017/6/29時点)

グラノーラも簡単!

バーリーマックスには、ご飯や料理に使うのもの他にグラノーラになっているタイプがあります。牛乳をかけるだけで簡単に食べられますし、朝はグラノーラ派という人にはこちらがおすすめです。

日清シスコ スーパー大麦 グラノーラ 200g

まとめ

バーリーマックスとは大麦を改良したもので、大麦に含まれるβグルカンはそのまま。さらにレジスタントスターチ、フルクタンが含まれています。腸の奥まで食物繊維が届くため、便秘解消やダイエットのサポートにつながります。

バーリーマックスの取り入れ方は基本的にもち麦と同じです。ご飯に混ぜて炊くか、茹でたものを料理に加えてください。ダイエット効果を期待するのなら、ご飯に混ぜて炊くのが一番おすすめです。

大麦ダイエットを成功させたい方はこちらの記事もご覧ください:
もち麦(大麦)ダイエットの効果!失敗しない食べ方は?

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